三の重二の重一の重 今年もおせちが終了しまして丸1日ぐっすり寝てしまいました。なかなか更新できずにすいません☺️

蛸の柔らか煮です。大根と小豆を入れて煮ていきます。大根と小豆の化学反応で蛸が柔らかくなります。小豆の赤色が蛸に染み込み丁度いい赤色がつきます。 ニシン昆布巻きたけのこ伊勢海老伊勢海老グラタン伊達巻き おせちの仕込み一部です。

鰻で牛蒡を巻いて作る八幡巻きです。 京都の八幡市が発祥です。牛蒡を鰻で巻いて、照焼にします。おせちの仕込みです。 穴子竜眼巻きです。ウズラの玉子を穴子で巻いています。竜の目をイメージしたものです。一つ一つ手作りです。