長い間お待たせ致しました。
私、昨年11月より仕事中に急に立てなくなりまして、即入院になりました。
脊椎梗塞という病気でして、脳梗塞が脊椎でおきるようなものでした。
下半身麻痺で歩けるようになるかわかりませんでしたが、今月より復帰できる事になりました！
それと今後は、北新地のお店を退職致しまして高槻で、鮨和食割烹のカウンターのみのお店を近々オープンの準備をしております。
今後は北新地や、あかねの時よりも更にレベルを上げて、材料にもこだわり、鮨と和食のコース料理を提供できればと思います。
価格はまだ決まっておりませんが、
どうしてもいい食材を使いたいので、
少し高級路線にはなってしまいますが、
結婚記念日や、お誕生日、等のお祝い事などで使って頂ける感じを想定しております。
春夏秋冬で来て頂けたら楽しんでいたけると思いますが、半年に1回でも年に1回でも
ご来店頂けたらと思います。
今回ばかりはこの仕事を辞める時が来たと思いました。
ですが入院中にお迎えした、この子によってリハビリが順調にいき、杖が無くても歩けるまでになりました。
だんだん大きくなるにつれ、杖を突いていては、引っ張りをこらえられなくなり、両手でリードを持ってるうちに、歩けるまでになりました。
ある日突然。
アレッ?歩ける！
ってなりました。
この子のお陰で感謝です。
まだ6ヶ月ですが、
だんだん大きくなっており、
リハビリ期間は每日この子と過ごしており、お店がオープンしたら忙しくなるのでさみしいです。
これからまた、食で皆様を笑顔に出来るように頑張って参りますので、よろしくお願い致します。
パープルキング
紫色の香りの高い梅です
今年も漬けました。
まだ熟成途中ですがまちきれなくて味見しちゃいました。
12月ごろにと思ってましたがそれまでになくなっちゃいそうです!
お休みがちでしたが又再開したいと思います。
明けましておめでとうございます!
旧年中も沢山のお客様にご来店いただきありがとうございました。
今年もよろしくおねがいします。
ブログお休みしていましたがまたよろしくおねがいします。
手術も終わり1年間様子を見てきましたが、
良くなってるとのことで、この際身体の調子悪いところ全部治していこうと思い、
今月末〜来月にかけて２週間お休みいただき治療したいと思います。
それ以降は体調次第で新しいことにチャレンジしていこうかと思います。
いい報告できればと思います。
今年もよろしくおねがいします。
お誕生日にシャインマスカットタルト！
いつもお世話になっている方に誕生日ケーキを作りました。
季節物といえばシャインマスカットしかないですねぇ☺作ります！
まずはよく洗い水気を切っておきます。
生地を作っていきます。
バター、砂糖、バニラオイル、小麦粉で生地を作り、オーブンで空焼きします。
次にクレームダマンドを作り中に流して2回目の焼きに入ります。
焼色を確認して冷まします。
シャインマスカットを、大きさ別に分けてカットします。
次にマスカルポーネクリームをタルト台にたっぷりぬって、マスカットを並べていきます。
シャインマスカットがかなり甘いのと、タルト生地も甘くしていますので、クリームは甘さ控えめにしています。
キルフェボンで買うといくらするんでしょうか？なんて考えながら並べてます。
並べるだけなので、デコレーションケーキよりは簡単ですね！
あとは艶出しにゼラチンを塗って完成です。
２個作って一個は自分用です。
シャインマスカットも今年食べ納めです。
