舌がお疲れ😅
毎日暑いですね。今日は電車の中で投稿です。
毎日業務用のコンロの前で味付けのお仕事です。
空調があってもコンロ前での作業は大変暑いですね。🥵
脱水になると味付けもくるってきますので水分補給しながらですが、それでも水分足りないです。
沢山味見し過ぎると後々にも影響しますので回数は少なめに❗️
それでも数十個の味付け
夕方には舌も疲れてます。👅
いろいろ試作をしながら新しいメニューをあーだこーだ言いながら毎日過ごしています。中身が同じでも盛り付けの仕方で違いますよ。
いっぱい更新したいのですが忙しく中々なのですいません。
又作った物を載せていきますね。
早く涼しくなって欲しい🥵。
少し辛いもの🧨
京都産ハバネロの『篠ソース』です。
ハバネロと聞くと辛そうに思えるんですが、市販のタバスコより辛くありません。ちょうどいい辛さで私は手作りの餃子に篠ソースだけをつけて食べました。めっちゃ合うと思います。けっこうテレビでも取り上げられていて私は京都に行った時に買いました。ネットでは、若干割高なので京都に行った際には試しに買って見てください。
手作り柚子胡椒❗️
今の時期でしたら唐辛子と、青柚子、塩で作ります。冬場でしたら黄柚子を使います。手作りは、やっぱり香りがいいです🎵簡単です。唐辛子は、たねをとり、細かく包丁で叩くか、フードプロセッサーにかけます。柚子は皮の青身を卸金で下ろし、混ぜるだけです。多めに作って、小分けにして冷凍します。市販との違いはやっぱりありますので、お時間のある方は是非作って見てくださいね😃
手土産にいかが？
ブログをはじめる前のご案内のLINEで梅酒が最後でしたね。半年後位には飲めるようになると思います。たまに揺すって見てくださいね。
梅酒に使った梅。日本酒でつけます。
スマートフォンのカメラもずっと壊れたままで、今月やっと機種変更できてカメラも一番良いのに変えました❗️それでやっとブログも始めれます。😀
客商売ながら、まだコロナも怖いですしなんとも言えない矛盾のある仕事だなぁと思います。飲食店のスタイルも大分変わると思います。
食べに行くのがまだ怖い方沢山いるでしょうね。
私も食べ歩きにはまだなかなか行けないですが、お持ち帰りや手土産を買いに行く機会がありましたので、一部ご紹介できればと思います。
宇治に行ったときに知り合いに教えていただいたところで、シェ.アガタの抹茶テリーヌです。挽きたての抹茶で作るらしく毎日は作ってないらしい。夏場は茶葉を寝かし、又９月から販売とのこと✨
けっこういいお値段なのでたまにしか食べれませんが、、
朧屋瑞雲堂の生どら焼きです。
いろいろ味があるのですがお昼に行って既に売り切れで私が最後でした。欲しい味はなかったのですが、数個あったのを全部買って帰りました。そのままでも、凍らせても美味しいですね。😋
どちらもお取り寄せあるみたいです。
早く美味しいものを食べに行きたいです。
又みなさんからの情報もよろしく😉👍️🎶お願いします。
インスタグラム
https://www.Instagram.com/akane_oishii
お待たせいたしました‼️
はじめましての方や、お久しぶりの方もおられると思いますが、やっとブログをはじめることができました。
コロナウイルスの影響もあり、一部の方にはお話ししていた事も大きく軌道修正をすることを余儀なくされてしまいましたが、このブログで又美味しいものをご紹介できればと思います。
バタバタしていましたので、もうひとつのブログも更新がなかなかできていませんでしたが、そちらも再開していきたいと思います。
最初はあまりなれていませんのでもたつくと思いますがインスタグラムもはじめましたのでそちらと連動して始めようと思います。
これからもよろしくお願いしますね。
こちらインスタグラムです。
https://www.Instagram.com/akane_oishii
